Mang phong cách kiến trúc trẻ trung, hiện đại, phòng trà ca nhạc Hòn Kiến là điểm hẹn lý tưởng cho những người yêu âm nhạc. Âm nhạc chủ đạo ở đây là những bài độc tấu organ hay violin, những giai điệu mượt mà của nhạc Trịnh, những tình ca bất hủ như Love Story. Hòn Kiến sẽ mang đến cho khách hàng những ly cà phê tuyệt hảo trong không gian trầm lắng, lãng mạn cùng những giai điệu nhẹ nhàng của các bản nhạc.
Buổi tối trong quán không hề có đèn neon, ở mỗi bàn khách được thắp sáng trong một cốc nến ốp bằng vỏ sò, đơn giản nhưng đẹp lung linh. Nơi đây đúng là hồn của biển, bởi hai bên tường được ốp toàn bằng vỏ ốc, đều tăm tắp rất cầu kỳ. ở phía tường bên kia, lại là những ánh sao, bởi ngay trước những ngôi sao biển là những ánh đèn với ánh màu vừa phải, như thắp lên những con thuyền đánh cá đêm trên bờ bãi Dài của Vịnh Nha Trang.