10 món đặc sản Huế bạn nhất định phải nếm thử

10 món đặc sản Huế bạn nhất định phải nếm thử

Không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh, cố đô Huế còn là một trong những kinh đô ẩm thực số một của Việt Nam. Các món ăn Huế làm hài lòng cả những người khó tính nhất không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi cách bài trí tỉ mỉ, hấp dẫn và bắt mắt. Vậy, đặc sản Huế có những gì? Dưới đây là 10 món ăn mà bạn nhất định phải thử một khi đặt chân đến Huế (xem địa điểm ăn ở cuối bài).

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Bún bò Huế là một  trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Huế. Món ăn này thể hiện sự khéo léo và tỉ mỉ của người dân cố đô. Để nấu một nồi bún bò chuẩn vị Huế, đầu tiên, bạn cần phải kiên nhẫn hầm xương thật lâu cho ngọt nước, sau đó nêm với xả, ớt và đặc biệt không thể thiếu hương vị mắm ruốc đặc trưng của cố đô.

Sau đó, khi đã hoàn thành “phần nước”, ta sẽ chuẩn bị “phần xác” ăn kèm bao gồm bún, thịt bò nhúng ướp xả, chả cua, tiêu và rau thơm, xà lách. Đặc biệt, người ta còn cho thêm 1 vài cục huyết đông được cắt nhỏ để hoàn thành một tô bún bò Huế thơm ngon theo truyền thống.

Một mẹo nhỏ để tìm được một quán bún bò Huế ngon, hãy đi theo chỉ dẫn của người dân địa phương đến những bà bán hàng gánh nổi tiếng hay những quán ăn nhỏ với cái tên “Mệ” (nghĩa là Bà trong từ phổ thông).

Cơm hến

Cơm hến Huế

Cơm hến cũng là một trong những đặc sản của Huế được biết đến rộng rãi trên khắp mọi miền tổ quốc. Địa điểm tuyệt vời nhất để bạn có thể thưởng thức món ăn này chính là Cồn hến – thôn Vỹ Dạ nổi tiếng trong tập thơ của Hàn Mặc Tử, nơi cung cấp những con hến tươi ngon cho thành phố.

Một tô cơm hến cơ bản sẽ bao gồm cơm trắng, hến xào, đậu phụng, bánh tráng và một ít “tóp mỡ”. Sau đó, người ta cho thêm thân cây môn (cây dọc mùng) cắt nhỏ và rau thơm, nêm thêm một ít tỏi, nước mắm và mắm ruốc để tạo nên một hương vị hoàn chỉnh. Chính sự kết hợp hài hòa mà đậm đà này đã biến cơm hến trở thành một món ăn ưa thích, một nỗi nhớ khắc khoải của biết bao thế hệ người Huế xa nhà.

Bánh khoái

Bánh khoái Huế

Bánh khoái, gần tương tự như bánh xèo ở miền Nam, là một loại bánh chiên giòn truyền thống có nhân tôm, thịt và rau củ tươi (giá, xà lách, cà rốt bào) nhưng nhỏ và dày hơn, và cũng được trang trí tỉ mỉ hơn. Đặc biệt bánh khoái sẽ cực kì ngon khi ăn kèm với một loại nước chấm đặc biệt được làm từ đậu phụng và gan heo mà người dân địa phương gọi là “nước lèo”.

Bánh bèo

Bánh bèo Huế

Bánh bèo khay của Huế không chỉ ngon mà còn được bày trí rất hấp dẫn và bắt mắt. Những chiếc bánh bèo nóng, mềm, dẻo được đặt trong 10 cái chén nhỏ trên một cái khay, được phủ bởi một lớp tôm cháy, hành phi và tóp mỡ, kết hợp với nước mắm đậm đà, cay cay, ngọt ngọt vô cùng kích thích khẩu vị. Tôi tin chắc rằng đây sẽ là một món ăn độc đáo, một trải nghiệm đáng nhớ mà bạn không thể quên sau khi rời Huế!

Bánh bột lọc

Bánh lọc Huế

Bánh bột lọc là một trong những đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Huế mà còn được biết đến trên khắp cả nước, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội… Nguyên liệu chính của món bánh bột lọc Huế gồm có bột năng, thịt ba chỉ và tôm.

Bánh bột lọc được trình bày theo hai hình thức: bánh lọc trần, được hấp trực tiếp và bánh lọc gói, được hấp trong lá chuối. Chính bởi sự thơm ngon, đặc biệt khi ăn kèm với nước mắm ruốc đặc trưng, bánh bột lọc trở nên ngày càng phổ biến, trở thành một ăn ưa thích của người dân trên mọi miền đất nước.

Bánh nậm

Bánh nậm Huế

Bánh nậm Huế được làm từ bột gạo và bột năng, được nhồi thịt heo bằm, hành và tôm khô và hấp trong lá chuối. Từ rất lâu, bánh nậm luôn là món đi kèm với bánh lọc, một sự kết hợp tuyệt vời tạo nên một hương vị, một dấu ấn khó phai cho những người sành ăn mỗi khi đến với Huế. Tôi dám cá rằng không có nhà hàng nào ở Huế chỉ bán một trong hai loại bánh nổi tiếng này.

Bánh ram ít

Ram ít Huế

Cách đây rất lâu, bánh ram ít là một món ăn dân dã đã được truyền vào cung đình Huế. Người dân địa phương thường dùng bánh vào bữa sáng hay buổi trưa. Bánh ram ít có hai phần tách bạch rõ ràng: phần bánh ram và phần bánh ít, ăn vào vừa giòn vừa dẻo, được chấm với nước mắm chua ngọt. Hai phần bánh tưởng chừng như không ăn nhập gì với nhau nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ Huế, bánh ram ít đã trở thành một món ăn quen thuộc của Huế được đông đảo du khách gần xa biết tiếng.

Nem lụi

Nem lụi Huế

Trong truyền thống, nem lụi là món ăn thường được dùng trong những dịp đặc biệt tại Huế. Cũng tương tự như nem nướng ở Nha Trang, nem lụi là những xiên thịt lợn được tẩm xả và nướng trên than hồng, tạo nên mùi hương khó cưỡng lại. Sau đó, ta tuốt phần thịt ra và cuốn chung với bánh tráng, thêm ít xoài, dưa leo và rau thơm và chấm vào nước tương đậu gan heo. Một sự kết hợp tuyệt vời.

Chè Huế

Chè Huế

Chè là món tráng miệng phổ biến trên khắp mọi vùng viền của Việt Nam, được chế biến bởi rất nhiều loại nguyên liệu như đậu đỏ, đậu xanh, đậu ván, trái cây, bột lọc, bưởi, bắp… Tuy nhiên, Huế được đánh giá là một trong những địa phương có món chè đặc biệt nhất, với hơn 40 món.

Vậy đâu là món chè mà ở Huế mới có? Bạn đã nghe về chè “Bột lọc bọc thịt heo quay” chưa? Nếu bạn lần đầu đến Huế, hãy thử một lần ăn món ăn độc nhất vô nhị này. Thoạt đầu, bạn sẽ thấy chè này rất khó ăn khi nó là pha trộn giữa nhiều vị: ngoài ngọt trong mặn, ngoài lạnh trong nóng. Nhưng đến khi bạn đã làm quen với nó rồi, bạn thật sự sẽ nghiện món này đấy!

Mè Xửng

Mè xửng Huế

Nếu bạn đang tìm kiếm một món đặc sản của Huế mà bạn có thể mua về làm quà cho người thân sau chuyến đi của mình, thì mè xửng Huế là một sự lựa chọn tuyệt vời! Mè xửng Huế được làm từ nguyên liệu chính là mẻ hay còn gọi là vừng, sau đó hoán đường cô đọc lại thành chất dẻo, kết hợp với bánh tráng, mạch nha hay đậu phộng. Trong thời kì phong kiến, đây từng là món tráng miệng chỉ dành cho vua. Với vị ngọt và dẻo dai của đường kết hợp với đậu phộng, mùi thơm của vừng khiến người ăn ăn vào nhớ mãi. Hãy thử một lần nhâm nhi miếng kẹo mè xửng, vừa uống trà, lắng nghe bài nhạc mình thích và ngắm nhìn khung cảnh thanh bình, bạn sẽ thấy cuộc đời vô cùng thi vị!

Ăn bún bò Huế ở đâu?

Bún bò Mệ Kéo: trên đường Bạch Đằng, gần cầu Gia Hội
Bún bò Chú Vọng O Phụng: ngã tư đường Chi Lăng và Nguyễn Du
Bún bò Bà Bớt: số 11 đường Hà Nội
Bún bò Bà Cẩm: số 45 đường Lê Lợi
Bún bò Mỹ Tâm: số 3 đường Trần Cao Vân

Ăn cơm hến Huế ở đâu?

Cơm hến Tâm Phúc: số 6 kiệt 7 Ưng Bình, Cồn Hến
Quán cơm, bún, mì hến: số 17 đường Hàn Mặc Tử, có thể nhìn toàn cảnh sông Hương từ đây
Quán cơm hến: số 38 đường Ngô Gia Tự

Ăn bánh khoái, bánh nậm, bánh lọc, bánh ram ít, và nem lụi Huế ở đâu?

Quán Hạnh: số 11 đường Phó Đức Chính
Quán Lạc Thiện: số 6 đường Đinh Tiên Hoàng
Quán Tài Phú: số 2 đường Điện Biên Phủ
Các hàng gánh trước mặt chợ Đông Ba

Ăn chè Huế ở đâu?

Chè Hẻm: số 29 Hùng Vương
Chè Mợ Tôn Đích (chè bột lọc bọc heo quay số 1 Huế): số 2 Trần Hưng Đạo, đối diện cửa Thượng Tứ
Chè Ngọc Hiến: số 67 đường Trần Hưng Đạo, phía trước rạp Hưng Đạo

Mua mè xửng Huế ở đâu?

Mè xửng Thiên Hương:                
+ Số 20 đường Chi Lăng
+ Số 14 đường Nguyễn Huệ
+ Số 45 đường Bà Triệu